9月22日，在重庆市商务委员会、垫江县人民政府主办的2023年我国(垫江)石磨豆花美食文明节上，来自泰国、波兰等国家的二十余名外国游客在牡丹樱花世界石磨豆花小镇“沉溺式”体会磨浆、滤浆、煮浆、点卤等石磨豆花制造技艺，实地感触垫江传统农耕民俗文明。
加一勺黄豆，再加一勺水，然后双手抓住石磨把手一圈一圈地碾磨……当天，在牡丹樱花世界石磨豆花小镇的“垫江石磨豆花制造技艺体会”活动现场看到，来自长江师范学院世界学院的二十余名留学生两两一组，在工作人员的指引下倒豆、加水、推磨。不一会儿，一粒粒浸泡过的黄豆通过研磨，从磨盘里流出乳白色的豆浆，黄豆特有的幽香也随之充满在空气中。
“现在，咱们要把这些研磨后的豆浆倒入布中过滤，再通过加热煮沸，然后才干进入到点豆花的关键环节。”紧接着，工作人员边解说垫江石磨豆花文明边辅导外国留学生们现场体会豆花点卤技艺。跟着必定浓度的胆水，被放入豆浆中不停地均匀拌和后，再通过三次增加胆水，豆浆就变成了甘旨的豆花，现场也不断传来阵阵喝彩和惊叹。
“这简直便是戏法！”关于眼前的现象，波兰留学生贝莉娴不由得惊叹，“垫江石磨豆花太奇特了，我必定要好好学，然后回国去教家人们。”
“今日体会了石磨豆花的磨浆、滤浆、煮浆、点卤等制造工序，感觉垫江的石磨豆花文明、农耕文明都超级棒。”相同，波兰留学生王埃米也表明，很高兴有这样时机得以现场参加推石磨、点豆花，感触美食制造之趣。
据了解，此次“垫江石磨豆花制造技艺体会”活动将继续至10月6日，活动期间，广阔市民游客不仅可现场体会石磨豆花制造，还可免费品味石磨豆花。（王林伟）
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