清晨的沱江笼罩在薄雾中，柴油发动机的轰鸣声一响起，满载着背篓菜农、摩托骑手的铁皮渡轮慢慢划开水面。伴跟着江面上的粼粼波光，这座临江场镇“渡轮赶场”的焰火图景再次演出……
4月2日早上7时许，记者来光临空经济区临江镇昆仑渡头时，“川资阳拖0019”号渡轮早已络绎于沱江之上，正往复两岸接送着过江的大众与车辆。
“船老大”严长勇本年65岁，驾驭这艘渡轮往复两岸已有10多年。“一到‘逢场天’，岸边就堆满了车子，去赶场买东西、经商的人多得很。”渡头彼岸是雁江区保和镇的东安场，每到国历双号“逢场”时段，便是严长勇最为繁忙之时。
“每天早上7点到9点，人是最多的。以往生意好的时分，一天要往复四五十趟，接送四五百人。”据严长勇介绍，沱五桥注册之后，坐渡轮往复两岸的车辆少了许多，现在主要是便利一些上年纪的、去彼岸“赶场”的同乡。
“只需还有老乡要坐船，我这渡轮就会持续开下去。”说罢，江面泛起粼粼波光，严长勇敞开又一趟的鸣笛启航。
昆仑渡头处有一道急弯，据说是沱江自简阳上游进入资阳的榜首弯，因而也有人称这儿为“回头湾”。两岸摆渡传统与天然共生，涨水时居民沉着搬家躲避，待江水退去又重返故乡，年复一年的潮汐堆积出膏壤，现在一岸是连片的蔬菜基地，另一岸是亮丽的郊野景致。
坐上渡轮行至彼岸，一上岸便看见临江镇前锋村乡民王前贵的“翡翠画卷”早已铺开，叶子浸着晨露、根须裹着泥土的蔬菜禾苗正列队待售。“我是自己买的种子来育的苗，大海椒、小海椒、茄子、西红柿各种菜苗，逢场的时分就坐船过来，摆上一两个小时，基本上就卖完了。”前来选购禾苗的客人川流不息，看着不一会儿便卖出了一大半的禾苗，王前贵满脸笑意。
再往前走，升腾的焰火气味扑面而来：竹笼间，鸡鸭幼崽的叫声此伏彼起，卖禽白叟正托着只小鸭子向交游的客人展现；背篓里，鲜翠欲滴的时令蔬菜印证着“水润土肥”的天然奉送；人流中，老茶客正悠闲地往茶馆踱步而去……
穿过熙攘的集市，街角的一家百年老店里，“云白豆腐丝”第四代传承人袁希华正在将泡发好的10斤黄豆，放入磨浆机里进行打磨。
“祖辈传下来的，要通过十几道工序，必须用柴火灶熬浆、草木灰吸干水分、木炭火轻轻烘烤，这样做出来的豆腐才干切出细丝。”袁希华本年71岁，自26岁起跟着岳父学习“云白豆腐丝”的制造技艺，对整个工序早已纯熟于心。
“以往有人说这道菜‘离了东安就吃不到’，咱们仍旧是想把这门手工传承下去，发扬光大，让更多人吃到这份甘旨。”在袁希华心中，“云白豆腐丝”是五代人一起看护传承的“白味”绝技。
十几道冗杂工序中，最讲究的是豆腐的质量和厨师的刀工。袁希华的儿子袁古城从小潜移默化，在父亲的教训和影响下，熟练掌握了这门技艺。现在父亲年事已高，握刀的手现已没那么稳，所以他便主动接下了切丝、炒制的使命。手起刀落之间，一根根乳白细丝呈现在菜板之上；当猪油和高汤在锅中融合，细若银丝的豆腐瞬间舒展开来……
“从记事起就知道‘云白豆腐丝’一直在传承，曾经除了跟我父亲学习，我还去拜师学艺，学的时分很艰苦，需求有耐性、能坚持。”袁古城说，自己现在也带了不少学徒，期望能够持续把这门技艺传承下去。
跟着科学技术进步和生活方式革新，父子俩也在据守传统技艺的基础上进行了很多立异。比方，在黄豆磨浆环节，将早年的石磨更换为主动分渣磨浆机；为满意门客的多元化口味需求，增加了白味、红味的不同挑选……
现在，这道起源于清朝咸丰年间的宫殿菜，距今已有160年的前史，在麻辣当道的川菜系中别出心裁，以“鲜香嫩滑、进口化渣、油而不腻、无烟奇烫”的白味美学，连续着饮食文化的多样性。
“这儿既有不慌不忙的慢韶光，也有代代传承的传统技艺，渡轮满载的不只是赶场人，更是江岸焰火的年代印记。”在这个春意盎然的时节，无妨乘渡轮穿越沱江，感触千年农耕文明与现代生活的美妙共振，让东安场的焰火故事在韶光长河中持续流动。
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